Εκτέλεση συνταγής
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ακτινίδιου: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι του mini pimmer και τα πολτοποιούμε μέχρι να πάρουμε ομοιογενές μείγμα και το κρατάμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα taratoi: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις και αφήνουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια, κόβουμε το λευκό κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια, αφήνουμε το κρεμμύδι να κρυώσει.
Στο μεταξύ, βάζουμε στα πιάτα ένα στρογγυλό τσέρκι ζαχαροπλαστικής και στο εσωτερικό του τοποθετούμε πρώτα λίγη ρόκα, μετά μία φέτα ντομάτα, λίγο καραμελωμένο κρεμμύδι και από πάνω τον σολομό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα υλικά μέχρι να «χτιστεί» ένας πύργος. Στο τέλος, προσθέτουμε λεπτές φέτες τυρί brie και αβοκάντο και σερβίρουμε με τη συνοδεία από τις δύο σάλτσες δίπλα.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα taratoi: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις και αφήνουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια, κόβουμε το λευκό κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια, αφήνουμε το κρεμμύδι να κρυώσει.
Στο μεταξύ, βάζουμε στα πιάτα ένα στρογγυλό τσέρκι ζαχαροπλαστικής και στο εσωτερικό του τοποθετούμε πρώτα λίγη ρόκα, μετά μία φέτα ντομάτα, λίγο καραμελωμένο κρεμμύδι και από πάνω τον σολομό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα υλικά μέχρι να «χτιστεί» ένας πύργος. Στο τέλος, προσθέτουμε λεπτές φέτες τυρί brie και αβοκάντο και σερβίρουμε με τη συνοδεία από τις δύο σάλτσες δίπλα.
