maccheroni al ferreto

Είδος μακαρονιών τα οποία προέρχονται από τη Νότια Ιταλία και την περιοχή της Καλαβρίας. Παρασκευάζονται από αλεύρι σκληρού σίτου και νερό και είναι χειροποίητα. Η ζύμη τυλίγεται γύρω από ένα λεπτό σύρμα (fouet) και μόλις το μακαρόνι φτάσει το επιθυμητό μήκος των 6 cm, το σύρμα (fouet) αφαιρείται. Η ονομασία maccheroni al ferretto σημαίνει στην κυριολεξία "μακαρόνι με μπανέλα", λόγω του σύρματος που χρησιμοποιείται για την παρασκυή του.