porcini

Τα μανιτάρια με την κοινή ονομασία porcini είναι της οικογένειας των βασιδομυκήτων Boletus edulis. Η ποικιλία είναι ευρέως διαδεδομένη στο βόρειο ημισφαίριο σε όλη την Ευρώπη, στην Ασία και στη Βόρειο Αμερική, αλλά δεν ευδοκιμεί στο νότιο ημισφαίριο αν και έχει εισαχθεί στη Νότια Αφρική, στην Αυστραλία και στη Νέα Ζηλανδία.

Φύεται κυρίως σε ορεινές πεδιάδες με δάση δρυός και καστανιάς και στα δάση των ψηλών βουνών με οξιές και έλατα.

Μπορούν εύκολα να φτάσουν σε μεγάλες διαστάσεις και δεν είναι ασυνήθιστα μανιτάρια porcini βάρους ενός ή δύο κιλών.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι αποκαλούσαν τη συγκεκριμένη ποικιλία suillus γιατί η εμφάνισή αυτών των μανιταριών είναι στιβαρή και στερεά και η λέξη porcini είναι ακριβής μετάφραση.