Εκτέλεση συνταγής
Τα Suppli' (παραφρασμένη στα ιταλικά λέξη από τη γαλλική surprise) είναι χαρακτηριστικά σνακ της ιταλικής κουζίνας. Πρόκειται για μπάλες ρυζιού (ή γενικότερα risotto) με σάλτσα ντομάτας και ωμό αυγό. Αρχικά γεμίζονταν με εντόσθια κοτόπουλου ή κιμά, ενώ τώρα γεμίζονται με ένα κομμάτι mozzarella. Οι μπάλες εμποτίζονται σε αυγό, επικαλύπτονται με τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Τα Suppli' επίσης μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς σάλτσα ντομάτας ( Suppli' in bianco).
Πρόκειται για πιάτο με «καταγωγή» από τη Ρώμη, από την περιφέρεια του Λάτσιο.
Τα Suppli' συνήθως είναι finger food (τρώγονται με τα χέρια). Αν κοπεί το Suppli', η λιωμένη mozzarella που βγαίνει μοιάζει κάπως με το καλώδιο του τηλεφώνου, γι’ αυτό λέγονται και Suppli' al telefono.
Τα Suppli' μπορούν να θεωρηθούν ως παραλλαγή του σισιλιάνικου Arancini ή ως ένα είδος κροκέτας.
Αρχικά τα Suppli' πωλούνταν σε friggitorie, ιταλικά παραδοσιακά καταστήματα τα οποία πουλούσαν τηγανιτά τρόφιμα και σήμερα δεν υπάρχουν πια. Τώρα συνήθως σερβίρονται στις πιτσαρίες σε όλη την Ιταλία, ως ορεκτικά.
Πρόκειται για πιάτο με «καταγωγή» από τη Ρώμη, από την περιφέρεια του Λάτσιο.
Τα Suppli' συνήθως είναι finger food (τρώγονται με τα χέρια). Αν κοπεί το Suppli', η λιωμένη mozzarella που βγαίνει μοιάζει κάπως με το καλώδιο του τηλεφώνου, γι’ αυτό λέγονται και Suppli' al telefono.
Τα Suppli' μπορούν να θεωρηθούν ως παραλλαγή του σισιλιάνικου Arancini ή ως ένα είδος κροκέτας.
Αρχικά τα Suppli' πωλούνταν σε friggitorie, ιταλικά παραδοσιακά καταστήματα τα οποία πουλούσαν τηγανιτά τρόφιμα και σήμερα δεν υπάρχουν πια. Τώρα συνήθως σερβίρονται στις πιτσαρίες σε όλη την Ιταλία, ως ορεκτικά.