Πώς φτιάχνουμε tortellini

Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας σύμφωνα με τις οδηγίες: Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε τα φύλλα μας σύμφωνα με τις οδηγίες: Παρασκευή φύλλου για φρέσκα ζυμαρικά.



Φωτ. 1

 

 

Φωτ. 1: Για τα tortellini ανοίγουμε πολύ λεπτό το φύλλο μας και με ένα τσέρκι ζυμαρικού το κόβουμε σε στρογγυλά δισκάκια.

 

 

 

 

 



Φωτ. 2

 

Φωτ. 2: Φτιάχνουμε τη γέμιση που θέλουμε για τα tortellini και με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής ή με κουτάλι, τοποθετούμε λίγη ποσότητα στο κέντρο από κάθε δισκάκι.

 

 

 

 

 

 



Φωτ. 3

 

 

Φωτ. 3: Διπλώνουμε το δισκάκι δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο. Πιάνουμε τις δύο άκρες και τις ενώνουμε και πατάμε καλά με τα δάχτυλά μας ώστε να κολλήσουν. Αν θέλουμε, μπορούμε να τα μαγειρέψουμε και σ' αυτήν τη φάση, σαν μισοφέγγαρα.

 

 

 

 

 



Φωτ. 4

 

Φωτ. 4: Για τα tortellini, ενώνουμε τις δύο άκρες του μισοφέγγαρου και τις κολλάμε πιέζοντας με τα δάχτυλά μας.

 

 

 

 

 

 



Φωτ. 5

 

Φωτ. 5: Τέλος, γυρίζουμε την πάνω άκρη του μισοφέγγαρου (τη στρογγυλάδα) προς τα πίσω ώστε να δημιουργήσουμε το κλασικό σχέδιο tortellini.