Google+







Αρχική σελίδα ▸ Υλικά ▸ tonnarelli

Υλικά:
tonnarelli

Δημοσιεύθηκε: 14/1/2014 - Εμφανίσεις: 3056



Τα tonnarelli (ή μακαρόνια alla chitarra) είναι ζυμαρικά με αυγά. Έχουν τετράγωνο σχήμα με πλευρές 2-3 mm. Η διαπερατή συνοχή τους, επιτρέπει στη σάλτσα να "δένει" πάνω τους. Το όνομά τους προέρχεται από τη συσκευή που χρησιμοποιείται για να κοπούν τα ζυμαρικά και μοιάζει με κιθάρα, αφού έχει ένα ξύλινο πλαίσιο και πολλά μεταλλικά σύρματα και τα φύλλα των ζυμαρικών πιέζονται προς τα κάτω πάνω στη συσκευή και στη συνέχεια τα σύρματα πάλλονται έτσι ώστε να πέφτουν οι λωρίδες των ζυμαρικών από κάτω. Στην Puglia τα tonnarelli λέγονται και troccoli, από τη λαϊκή έκφραση deliceto.

 



Σχόλια




Κατηγορίες