crescenza

Είναι μαλακό ιταλικό τυρί από γάλα αγελάδας, με κρεμώδη υφή και χωρίς φλούδα . Έχει συνήθως ήπια και λεπτή γεύση. Συνήθως καταναλώνεται μόνο του όταν είναι φρέσκο, αλλά υπάρχουν και κάποια φαγητά στα οποία μπορεί να προστεθεί σαν συστατικό, ιδίως σε συνταγές της περιοχής της Τοσκάνης. Μπορούμε να το βρούμε και με το όνομα stracchino.