Πώς φτιάχνουμε lasagne και cannelloni

Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας σύμφωνα με τις οδηγίες: Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά

 

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε τα φύλλα μας σύμφωνα με τις οδηγίες: Παρασκευή φύλλου για φρέσκα ζυμαρικά.

 



Φωτ. 1

 

Φωτ. 1: Για να παρασκευάσουμε lasagna και cannelloni θα πρέπει να ανοίξουμε το φύλλο μας λεπτό και να το κόψουμε σύμφωνα με το μήκος και το πλάτος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε. Για τα lasagna θα κόψουμε τόσα κομμάτια, όσα χρειαζόμαστε για τρεις στρώσεις, ενώ για τα cannelloni θα κόψουμε τόσα κομμάτια όσα θέλουμε να γεμίσουμε, σύμφωνα με το μέγεθος του ταψιού ώστε να το καλύψουμε όλο.

 

 

 

 



Φωτ. 2

 

 

Φωτ. 2: Βράζουμε τα φύλλα σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό.

 

 

 

 

 

 



Φωτ. 3

Φωτ. 3: Αμέσως μετά βυθίζουμε τα φύλλα σε παγωμένο νερό, έτσι ώστε να σταματήσει απότομα ο βρασμός και να μην παραβράσουν.

Κατόπιν, μπορούμε να μαγειρέψουμε Λαζάνια με ανάμεικτο κιμά κρεάτων ή Λαζάνια με φινόκιο, αγκινάρες, καρύδια και gorgonzola ή με οποιαδήποτε άλλη γέμιση της αρεσκείας μας.

 

 

 

 

 



Φωτ. 4

 

Φωτ. 4: Για να φτιάξουμε τα cannelloni, ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση και τη βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόβουμε την άκρη της σύμφωνα με το πάχος που θέλουμε να φτιάξουμε τα cannelloni και κάνουμε μια γραμμή γέμισης στο φύλλο που έχουμε ετοιμάσει σύμφωνα με τις οδηγίες στις Φωτ. 1, 2, και 3, το τυλίγουμε και το κλείνουμε.