tagliolini

Τα tagliolini είναι μια ποικιλία από tagliatelle, τα οποία έχουν μακρύ και κυλινδρικό σχήμα, αλλά δεν είναι μεγάλα και επίπεδα.

Τα tagliolini και οι tagliatelle (και τα δύο προερχόμενα από το ιταλικό tagliare, που σημαίνει «να κόψει») είναι παραδοσιακό είδος ζυμαρικών από τις περιφέρειες της Ιταλίας Emilia-Romagna και Marche.

Και οι tagliatelle και τα tagliolini παρασκευάζονται παραδοσιακά με αυγά.