Εκτέλεση συνταγής
Ανοίγουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου και αφαιρούμε τα οστά αλλά όχι το δέρμα (θα πάρουμε περίπου 750 γρ. ψαχνό). Τα ισιώνουμε ελαφρά και τα αλατοπιπερώνουμε.
Με έναν αποφλοιωτή πατάτας ξεφλουδίζουμε τα κοτσάνια από τα σπαράγγια και αφαιρούμε τις ξυλώδεις άκρες. Κόβουμε τα στελέχη και τα τεμαχίζουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και τα αλατίζουμε. Όταν σβήσουμε τη φωτιά θα πρέπει να είναι σχετικά σταθερά και να μην έχουν μαλακώσει πολύ.
Σε βραστό νερό ζεματίζουμε τα υπόλοιπα κομμάτια από τα σπαράγγια για 3-4 λεπτά, τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Παίρνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, τα γεμίζουμε στο κέντρο με τις φέτες από τα σπαράγγια και τα τυλίγουμε. Τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τα πακετάκια στους 180°C για 40-45 λεπτά, γυρίζοντάς τα στο 20λεπτο ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Τα βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα σερβίρουμε κομμένα σε φέτες και συνοδεύοντάς τα με τα βραστά σπαράγγια.
Tip: Καλό θα είναι να βυθίσουμε τα βρασμένα σπαράγγια σε παγωμένο νερό μετά τον βρασμό, για να διατηρήσουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους.
Με έναν αποφλοιωτή πατάτας ξεφλουδίζουμε τα κοτσάνια από τα σπαράγγια και αφαιρούμε τις ξυλώδεις άκρες. Κόβουμε τα στελέχη και τα τεμαχίζουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και τα αλατίζουμε. Όταν σβήσουμε τη φωτιά θα πρέπει να είναι σχετικά σταθερά και να μην έχουν μαλακώσει πολύ.
Σε βραστό νερό ζεματίζουμε τα υπόλοιπα κομμάτια από τα σπαράγγια για 3-4 λεπτά, τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Παίρνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, τα γεμίζουμε στο κέντρο με τις φέτες από τα σπαράγγια και τα τυλίγουμε. Τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τα πακετάκια στους 180°C για 40-45 λεπτά, γυρίζοντάς τα στο 20λεπτο ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Τα βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα σερβίρουμε κομμένα σε φέτες και συνοδεύοντάς τα με τα βραστά σπαράγγια.
Tip: Καλό θα είναι να βυθίσουμε τα βρασμένα σπαράγγια σε παγωμένο νερό μετά τον βρασμό, για να διατηρήσουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους.
