Βασιλόπιτα τσουρέκι γεμιστή με πραλίνα και καρύδια

Εμφανίσεις: 7.802
Βασιλόπιτα τσουρέκι γεμιστή με πραλίνα και καρύδια
Υλικά για το τσουρέκι:
5 γρ. μαστίχα (προαιρετικά)
20 ml γάλα φρέσκο πλήρες
125 γρ. βούτυρο (φρέσκο)
4 αυγά
300 γρ. ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
160 γρ. μαγιά ξηρή
5 γρ. μαχλέπι

Υλικά για τη γέμιση:
400 γρ. πραλίνα
150 γρ. καρύδια (καθαρισμένα)

Υλικά για το σιρόπι:
500 ml νερό
400 γρ. ζάχαρη


Προτεινόμενες μερίδες: 8

Ετικέτες ζάχαρη συνταγή | αυγά | συνταγές με βούτυρο | μαστίχα | συνταγή με ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και 250 γρ. από το αλεύρι, ανακατεύουμε με το φτερό καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει αρκετά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μείγμα μας τη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο λιωμένο, το γάλα και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι με το μαχλέπι και τη μαστίχα.

Ζυμώνουμε καλά με τον γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες σκεπασμένη με μεμβράνη.

Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα και βάζουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για μισή ώρα με τρία τέταρτα, μέχρι να φουσκώσει.

Χτυπάμε έναν κρόκο αυγού με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια του τσουρεκιού απαλά με ένα πινέλο για να μη χαθεί ο όγκος του. Αν θέλουμε μπορούμε να γράψουμε και την ημερομηνία με λίγη κρέμα ζαχαροπλαστικής και να το πασπαλίσουμε με αμύγδαλο κομμένο σε φλούδες και παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και το βράζουμε.

Μόλις κρυώσει η βασιλόπιτα, την κόβουμε στη μέση οριζόντια και με ένα πινέλο σιροπιάζουμε το κάτω κομμάτι με το ζεστό σιρόπι. Στη συνέχεια, στρώνουμε πάνω την κρέμα σοκολάτα, ρίχνουμε και τα καρύδια και τοποθετούμε το άλλο κομμάτι από πάνω.

Σερβίρουμε τη βασιλόπιτα έπειτα από λίγες ώρες.

 
Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα


Θερμίδες1365
Πρωτεΐνες ζωικές3,35 γρ.
Πρωτεΐνες φυτικές23,25 γρ.
Υδατάνθρακες195,89 γρ.
Λιπαρά30,5 γρ.
Σάκχαρα92,75 γρ.
Φυτικές ίνες7,69 γρ.