Εκτέλεση συνταγής
Πλένουμε τις μελιτζάνες, την κατσαρή σαλάτα και τις ντομάτες. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις ψήνουμε σε σιδερένια πλάκα ή σε τηγάνι. Κόβουμε και τις ντομάτες, αλλά σε πιο χοντρές φέτες.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο χαρτί κουζίνας και αφαιρούμε το γήινο μέρος τους. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα καρότα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Συνθέτουμε τη σαλάτα μας τοποθετώντας εναλλάξ τα υλικά στα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης και τη mozzarella κομμένη σε φέτες. Περιχύνουμε στη συνέχεια το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε και τη ρίγανη και σερβίρουμε αμέσως.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο χαρτί κουζίνας και αφαιρούμε το γήινο μέρος τους. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα καρότα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Συνθέτουμε τη σαλάτα μας τοποθετώντας εναλλάξ τα υλικά στα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης και τη mozzarella κομμένη σε φέτες. Περιχύνουμε στη συνέχεια το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε και τη ρίγανη και σερβίρουμε αμέσως.
